|
Szakemberek szerint a töltött káposzta nem a káposztától, vagy
önmagában a hústól nehéz étel, hanem a húsban lévő, és a
főzéshez felhasznált zsiradéktól. Kipróbáltuk, hogyan lehet
könnyebben emészthető töltött káposztát készíteni, az amúgy
is óvatosan étkező ételallergiásoknak. Nagyon finom lett!
.
 Néhány hagyományt
felrúgtunk:
-nem rántottuk be
az ételt,
-nem használtunk
hozzá zsírt vagy szalonnát,
-a sertéshúst
pulykahússal helyettesítettük,
-emészt segítő
fűszereket használtuk, mint a majoránna, babérlevél,
fűszerkömény,
-a nehezen
emészthető „bundát” is elhagytuk,
-növényi tejszínt tettünk rá,
-pörkölt alapot
készítettünk, hogy ízletesebb legyen
Hozzávalók:
½ kg apró savanyú
káposzta
30 dkg apró
pulykahús
50 dkg darált
pulykahús
10 dkg rizs, 1 egész tojás,
2 evőkanál olaj
Fűszerek: 4-5 db
babérlevél, 2 kávéskanál. majoránna, 1 kávéskanál. őrölt
fekete bors, 1 kávéskanál egész köménymag, 1 kávéskanál őrölt
köménymag, 4+1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1/2
evőkanál sűrített paradicsom, 1 evőkanál darált paprika, 1 db
tv paprika, só, 2 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma.
Előre csomagolt
káposztát vásároljunk, hogy ellenőrizni tudjuk az
összetételét!
Elkészítése:
- Az apróhúsból
pörköltet készítünk apróra vágott vöröshagymával, 2
babérlevéllel, 3 kávéskanál pirospaprikával, ½ kávéskanál köménymaggal,
karikára vágott zöldpaprikával, sűrített paradicsommal, sóval,
és félig puhára főzzük.
- Elkészítjük a
tölteléket. A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, a
tojással, sóval, reszelt fokhagymával, reszelt vöröshagymával,
borssal, őrölt köménnyel, 1 kávéskanál majoránnával.
- Egy nagy tűzálló
tálba rétegesen rakjuk a hozzávalókat. Pörkölttel kezdjük, rá
káposzta, rá a töltelékek, rá ismét káposzta, ismét pörkölt és
végül káposztával zárjuk. Közben meg-megszórjuk majoránnával. Annyi
vízzel vagy káposztalével engedjük fel, amennyi éppen ellepi.
A tetejét megszórjuk pirospaprikával, rádobunk pár
babérlevelet, és fedő alatt nagyon lassan puhára főzzük kb. 2
óra alatt. Abban az edényben tálaljuk, amiben főtt.
Képünkön rozmaring ágakkal díszítettük.
Szerzői
jogi nyilatkozaT
A Tulajdonos
előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének
vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag,
adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása
és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban
való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.
|
