.
|
||||||||||||||
|
italok
|
Laktózmentes tej
Tejfehérjét tartalmaz, laktózt nem, vagy
csak csekély mennyiségben (ezek a csökkentett Tej helyett használjuk. Bírja a főzést, forralást. Még madártejhez is felhasználható. Íze enyhén édeskés, ezért picit erősebb fűszerezést kívánnak a rizstejjel készített sós ételek. tejmentes Glutént tartalmaz, tehát tej-glutén kombinációnál nem használhatjuk. A tejet helyettesíti. Enyhén kesernyés ízű, ezért picit erősebb fűszerezést kívánnak a zabtejjel készült ételek. Bírja a főzést, forralást. Beáztatás után használhatjuk tojás helyett sűrítéshez vagy vagdalatakhoz . laktózmentes, tejfehérje mentes Sűrítéshez jó. Kifejezetten édes. Laktózmentes vagy csökkentett laktóztartalmú joghurt Ugyanazt tudja, mint laktózt tartalmazó eredetije. Laktózra érzékenyeknek ajánlom a receptek elkészítéséhez. laktóz és tejfehérje mentes A laktózt és tejfehérjét tartalmazó tejszín és tejföl helyett használható főzéshez, sütéshez, díszítéshez. (Vigyázat! Néhány típus tejszármazékot tartalmaz, annak ellenére, hogy növényinek nevezik! Ezért mindig figyelmesen el kell olvasni az összetevőket.) Van habbá verhető és cukrozott formája is édességekhez. Sok növényi “tejszín” szóját vagy karragént tartalmaz. Készítik még zabból is. ( A zab glutént tartalmaz!), rizsből, pálmazsírból, kókuszzsírból, tengeri algából is, vagy ezen anyagok hozzáadásával. Mindig figyelmesen olvassuk el a főzőkrémek összetételét, hogy kiszűrjük az estleges allergéneket! A lecitint kivonhatják például szójából vagy tojásból is. Van olyan főzőkrém, amelyen pontosan és részletesen feltüntetik, milyen alapanyagokat használtak fel készítésükkor. (Aki csak szójával szemben túlérzékeny, a laktózra és tejfehérjére nem, és nem vegán étrendű, nyugodtan használja a tejszínt és tejfölt.) A kókusztej, bár hígabb a főzőkrémeknél, mártásokhoz, szószokhoz, édességekhez használható. Édeskés íze miatt a fűszerezést érdemes átgondolni sós ételek sűrítésekor. A kókuszkrém kókuszzsírból készül. |
||||||||||||
