|
Mária
szelet
Diós-citromos sütemény
 |
Ez a diós-citromos
sütemény régi családi recept. 92 éves nagynénink még a mai
napig is megsüti családi ünnepekre. Tőle kaptuk a receptet,
és róla neveztük el.
Elkészítettük gluténmentes és
tejmentes hozzávalókkal, ugyanolyan finom lett, mint az
eredeti.
|
A
sütemény alapja a dió. Különleges ízét az adja, hogy a megtört
diót azonnal szárítjuk, enyhén pörköljük a sütőben alacsony
hőfokon. Eltéve tovább megőrzi zamatát, nem avasodik meg.
A
dió a téli-tavaszi táplálkozás fontos része. Értékes ásványi anyagokat és
vitaminokat tartalmaz. Telítetlen zsírsavban gazdag. A többi
gyümölcshöz képest magasabb a fehérjetartalma, valamint gazdag
energiaforrás.
Aki nem érzékeny a dióra és nincsenek emésztőszervi
problémái, gyakran fogyaszthatja.
|
 |
Hozzávalók a tésztához:
14
dkg porcukor
15
dkg tisztán növényi eredetű margarin
18
dkg kukoricaliszt
14
dkg darált dió
1 dl rizstej
3
tojás fehérje
egy
fél citrom lereszelt héja
2
evőkanál friss citromlé
egy
fél zacskó sütőpor
Hozzávalók a citromos cukormázhoz:
30
dkg porcukor
3
tojás sárgája
fél
citrom reszelt héja
3
evőkanál friss citromlét
Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok
összetételét! |
 |
Elkészítése:
- A
margarint 15 dkg porcukorral, a fél citrom reszelt héjával és
a citromlével habosra keverjük.
-
Összekeverjük a lisztet és a sütőport.
-
Kemény habbá verjük a 3 tojásfehérjét.
-
A habos margarinkrémhez keverjük a diót, a sütőporos lisztet
és a rizstejet, majd összedolgozzuk. A rizstejet ne egyszerre
öntsük bele, csak annyit használjunk fel belőle, hogy a tészta
sűrű maradjon.
- A
kemény tojásfehérje habot óvatosan a tésztához
forgatjuk
fakanállal, úgy, hogy össze ne törjük.
- A
margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe töltjük a tésztát.
- Előmelegített
sütőben először 180-200,
majd 8-10 perc elteltével 150 fokon rózsaszínre sütjük. A
sütési idő körülbelül fél óra.
-
Mielőtt teljesen megsül a tészta, a cukormázhoz habosra
keverjük a porcukrot, a tojássárgáját, a citromhéjjal és a
citromlével. |
- Ahogy a sütőből kivesszük a kész tésztát, a forró süteményre
öntjük a mázat, ha kell, egyenletesen szétterítjük. Állni
hagyjuk 10 percig, amíg a máz megfő a tésztán.
-
Amikor kihűlt, hűvös helyre tesszük legalább fél napra, hogy
megszáradjon a máz.
- Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Szerzői
jogi nyilatkozaT
A Tulajdonos
előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének
vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag,
adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása
és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban
való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.
|
|
|
