Ételallergia Online

                          Glutén-, laktóz-, tejfehérje-,

                                tojásmentes és vegetáriánus ételek

..

   Ételallergia - táplálékintolerancia - életmód portál  -  Food Allergy

.

Honlap infó

Ételallergia nyitólap

Jogi nyilatkozat

Impresszum

Allergia infó

Táplálékallergia

Allergia

Életmód

Egészség

Gasztronómia

Kultúra

Program infó

Könyvajánló

Programok

Hivatkozások

Egészségügy

Orvosi adatbázis

Partnereink

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Különleges fügés-datolyás sertéssült


A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlásával

Gluténmentes, laktózmentes, tejfehérjementes, tojásmentes étel

Hozzávalók:

½ kg sertéscomb

½ dl olaj

fűszerek: késhegynyi  gyömbér,

1-1 mokkáskanál őrölt bors és szerecsendió

2 mokkáskanál só

2 gerezd fokhagyma

1 db zöldpaprika

1 db kisebb vöröshagyma

2 kávéskanál glutén- és laktózmentes mustár

2-2 db sárgarépa és petrezselyemgyökér

néhány szem füge és datolya

Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok összetételét!

Elkészítése:

Az elkészítés lényege a hosszú ideig, nem túl magas hőmérsékleten való sütés. Így a hozzávalók íze jobban érvényesül, a hús belül szép rózsaszín marad, a széle pedig nem szárad ki. A sütési idő 2-3 óra.

- A húst megmossuk, és jól lecsöpögtetjük.

- Az olajba belekeverjük a gyömbért, a borsot, a szerecsendiót, a sót és a lereszelt fokhagymát. Átkenjük vele a húst, fóliával letakart tálban egy napra hűtőszekrénybe tesszük.

- Serpenyőben magas hőfokon a hús minden oldalát gyorsan átsütjük.

- Ezután alacsony hőfokon, kevés vizet aláöntve, lefedve pároljuk. Amikor félig megsült, mellédobunk egy paprikát és egy vöröshagymát negyedekre vágva, leöntjük mustáros vízzel.

- Közben a  zöldséget és a répát megtisztítjuk, karikára vágjuk.

- A sütés utolsó harmadában adjuk a húshoz a fügét, a datolyát, a répát és a petrezselyemgyökeret. Együtt pároljuk puhára.

- Felszeletelve tálaljuk, könnyű köretnek párolt rizst adhatunk hozzá.

 

Recept: Copyright © Szegedi Éva. Minden jog fenntartva.

Fotó: Copyright © Szegedi Éva. Minden jog fenntartva.

 

A Tulajdonos előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag, adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.

 

A teljes Szerzői jogi nyilatkozaT szövege

Copyright © Szegedi Éva, 2006-2015..  Minden jog fenntartva

Foto © Fábián Évi, Ferenczi Péter, Irimiás László, Szőke Péter, Szegedi Éva