|
A tésztához:
20
dkg rizsliszt, 30 dkg kukoricaliszt, 25 dkg vaj vagy glutén- és
laktózmentes margarin, 2 dkg élesztő,1 dl rizstej,10 dkg
cukor, 4-5 evőkanál laktózmentes tejföl, ½ csomag vaníliás
cukor, kevés reszelt citromhéj,
2
tojás sárgája és 1 egész tojás,
Megjegyzés:
Készíthetjük gluténmentes süteményliszttel is, vagy a három
keverékével: 30 dkg süteményliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 10
dkg rizsliszt.
Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok
összetételét!
Elkészítése:
-
A
fagyasztott gesztenyemasszát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
- A diót megdaráljuk.
- A
cukrot ledaráljuk porcukor állagúra.
- Az
élesztőt 1 dl langyos rizstejbe morzsoljuk egy csipet
cukorral.
-
Elkészítjük a tésztát:
A
liszteket és a porcukrot, vaníliás cukrot, összekeverjük, majd
alaposan szétmorzsoljuk az egészet a vajjal. Hozzáadjuk a tojások
sárgáját, a rizstejben megfuttatott élesztőt, a reszelt
citromhéjat, kanalanként a tejfölt, és laza tésztát készítünk
belőle. Amíg a töltelék elkészül a tészta pihen.
- A
töltelékhez villával összetörjük a gesztenyét a cukorral,
tejszínnel, majd hozzáadjuk a darált diót és a mazsolát.
- A
tésztát kétfele osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, ha nagyon
szabálytalan, körbevágjuk. Egyenletesen rákenjük a tölteléket,
majd óvatosan feltekerjük.
- A
két tekercset tepsibe tesszük, kétszer megkenjük a tojás
fehérjével, vagy felvert egész tojással. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
-
Ha teljesen kihűlt, ferdén ujjnyi szeleteket vágunk belőle.
Törékenyebb, mint a búzalisztből készült bejgli.
Tippek a bejgli készítéséhez:
- A rizsliszt és a kukoricaliszt elég száraz, több tejfölt
fölvesz, mint a búzaliszt.
- Sütési hőmérséklet és idő:150 fokos sütőben kb. 50
perc
- Ha a kinyújtott tésztát még nyersen körbevágjuk, a maradékból kör alakú
linzerszerű aprósüteményt süthetünk.
- Csak hazai termesztésű citrom héját használjuk fel, vagy
olyat, amin fel van tüntetve, hogy kezelés nélkül
forgalmazták. Az import citromot gombaölő szerrel kezelik, ami
lemoshatatlan és ártalmas az egészségre.
- A
gesztenyemassza összetételét is olvassuk el, minél magasabb a
gesztenyetartalma, annál jobb.
- Ha a diót sütés előtti napon sütőben kicsit megpirítjuk,
könnyebb ledarálni, és jobb íze lesz.
- A
mazsolát mossuk meg, majd kis időre áztassuk be kevés
rizstejbe, majd leszűrve adjuk a töltelékhez.
A Tulajdonos
előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a portál egészének
vagy részeinek (szöveg, grafika, fotó, audio- vagy videoanyag,
adatszerkezet, struktúra, eljárás, program stb.) feldolgozása
és értékesítése, terjesztése, sokszorosítása, adatbázisban
való tárolása, kereskedelmi forgalomba hozatala.
A teljes Szerzői
jogi nyilatkozaT szövege
|
