|
Hozzávalók:
20 dkg rizsliszt
15 dkg kukoricaliszt
10 dkg gluténmentes kenyérliszt
4 tojás sárgája
10 dkg cukor
kb. 2 dl tej
3 dkg élesztő
5 dkg vaj
olaj a sütéshez
Elkészítése:
-
A tejet meglangyosítjuk 2 kávéskanál cukorral,
belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen felfuttatjuk,.
-
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral.
- A lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a kikevert
tojást, az élesztőt és összedolgozzuk.. Az élesztős tejet ne
öntsük bele egyszerre, csak amennyit a tészta kíván, hogy
kissé lágy, de ne folyékony tésztát kapjunk.
- Keverőgéppel
rövid ideig dagasztjuk, közben lassan hozzáadunk 5 dkg
olvasztott vajat.
-
A kissé lágy tésztát langyos helyen állni hagyjuk..
-
Az olajat fölmelegítjük. Kis darab tésztával kipróbáljuk,
hogy elég forró-e.
-
Gyúródeszkát bőven meghintünk rizsliszttel, rátesszük
a tésztát, a tetejét is megszórjuk a liszttel, majd
óvatosan kinyújtjuk vagy kézzel ellapítjuk kb. ujjnyi
vastagságúra.
-
Kerek formákat szúrunk ki belőle, és megsütjük. Vigyázni
kell a sütésnél, mert ha nem elég forró az olaj, a
kukoricaliszt magába szívja, ha meg túlforrósítjuk, akkor
hamar megbarnul, de belül nyers marad.
-
Baracklekvárral leöntjük és vágott mandulával megszórjuk.
|
