|
Hozzávalók négy személyre:
A
tésztához:
25 dkg liszt, 1
teáskanál élesztő, 1 teáskanál étolaj, 10 evőkanál víz, kevés só
A mártáshoz:
2 evőkanál
paradicsompüré, 2-3 gerezd fokhagyma, 1/2 mokkáskanál őrölt oregánó, ízlés
szerint só,
4 evőkanál
reszelt trappista sajt, néhány szem olívabogyó a díszítéshez
Elkészítése:
Kovászt
készítünk az élesztővel és egy kis vízzel, liszttel: a vízben
csomómentesre keverjük az élesztőt, hozzákeverünk egy evőkanálnyi
lisztet és száraz, tiszta ruhával letakarva pihentetjük
háromnegyed órán át.
Ha a kovász
megkelt, hozzákeverjük a többi vizet, lisztet és az étolajat, majd
alaposan összedolgozzuk.
További
háromnegyed órán át kelesztjük a tésztát, majd kissé kinyújtjuk és a
kívánt formára lapogatjuk.
Rákenjük a
paradicsompürét, sózzuk, megszórjuk oregánóval és a feldarabolt
fokhagymával, olívabogyóval, aztán a tetejére tesszük a reszelt sajtot.
Liszttel
meghintett tepsiben közepes hőfokon ropogósra sütjük.
|
