 |
Gluténmentes, laktózmentes, tejfehérjementes, tojásmentes étel
A
töltelék tojás nélkül készült. A tojást úgynevezett lenmagzselével helyettesítettük.
Hozzávalók:
6 db
tölteni való paprika
1 kg
friss paradicsom, vagy 1 liter gluténtól mentes dobozos kissé sűrű paradicsomlé
40
dkg darált sertéslapocka
8
dkg garantáltan gluténmentes rizs
3
evőkanál garantáltan gluténmentes lenmag
1
evőkanál garantáltan gluténmentes rizsliszt
1
gerezd fokhagyma
2
mokkáskanál só
1 mokkáskanál kristálycukor
1-1
mokkáskanál őrölt köménymag és feketebors
egy
kis csomó petrezselyem zöldje
|
Minden esetben ellenőrizze a felhasznált alapanyagok
összetételét!
A
lenmagzselé elkészítési módjai:
Az
otthon ledarált
lenmagot beáztatjuk néhány órára annyi vízben, amennyi ellepi.
Ha felszívja a vizet, és kocsonyássá válik, 2 evőkanál vízzel
pótoljuk. Botmixerrel krémessé keverjük.
A töltött paprika elkészítése:
- Ha
friss paradicsomot használunk, a paradicsomokat összevágjuk,
összezúzzuk, feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen
ellepi. Puhára főzzük, átpasszírozzuk.
- A
paprikákat megmossuk, kicsumázzuk.
- Összekeverjük a darált sertéshúst a rizzsel, a lereszelt
fokhagymával, a köménymaggal, a só, valamint a bors felével.
- A
kész töltelékkel lazán megtöltjük a paprikát, nem
szabad teljesen telenyomkodni, nehogy szétváljon, amikor a
töltelékben a rizs megduzzad. Ha marad ki töltelék, abból kis
gombócokat formálhatunk.
- A
paradicsompüréhez hozzáadjuk a cukrot, a só és a bors másik
felét. Körülbelül 3 dl vízzel
felöntjük, majd belehelyezzük a töltött paprikákat és a
húsgombócokat.
-
Fedő alatt alacsony hőmérsékleten puhára főzzük az egészet.
-
Miután minden megfőtt, kivesszük a paradicsomból a töltött
paprikákat.
- A
rizslisztet csomómentesre keverjük egy kevés vízzel, a
paradicsomszószhoz adjuk, beledobjuk a petrezselyemcsokrot, és
felforraljuk.
- Tálaláskor
kivesszük a paradicsomszószból a petrezselyemcsokrot, majd a
szószt a paprika és a húsgombócok köré öntjük.
Recept: Copyright © Szegedi Éva. Minden jog fenntartva.
Fotó:
Copyright © Szegedi Éva. Minden jog fenntartva.
Készült:
2008.07.08. |
