|
Hozzávalók:76 dkg Mester
gluténmentes süteményliszt, 34 dkg
porcukor,2 evőkanál
szódabikarbóna, kevés őrölt
fahéj, 10 szem porrá
őrölt szegfűszeg (a fahéj és szegfűszeg helyett mézeskalács fűszerkeveréket is használhatunk, ha meggyőződtünk a
gluténmentességéről), 5 dkg
olvasztott margarin, 4 egész tojás,
4 evőkanál méz, 1 tojás
fehérje és 12 dkg átszitált porcukor a díszítőmázhoz
Elkészítés:
A lisztet,
porcukrot, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük, majd a
többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Néhány órát
pihentetjük a hűtőszekrényben, alufóliával letakarva.
Rizsliszttel
megszórt nyújtólapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, karácsonyi
sütiformákkal kiszaggatjuk.
Margarinnal
kikent tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz, mert nagyra
nőnek.
Tojássárgájával megkenjük.
Közepesen
meleg sütőben kellemes mézeskalácsszínűre sütjük. Vigyázni kell
vele, mert könnyen megég.
Cukormázat
készítünk: 1 tojás fehérjét nagyon keményre felverünk, 12 dkg
átszitált porcukrot szórunk bele, miközben tovább verjük. A
porcukorral még 20-30 percig (!) verjük. Legcélszerűbb tálas
habverővel dolgozni, amit nem kell fogni ilyen hosszú ideig.
Ha szálat húz,
és nem folyik szét, akkor jó.
Hibátlan
zacskóba töltjük, a zacskó sarkán nagyon pici nyílást vágunk.
Ezzel díszítjük a süteményt.
Karácsonyfadíszeket is készíthetünk belőle.
(Kovácsné Véber Eszter receptje)
|
