|
Hozzávalók négy személyre:
1 kg bőrös malachús
1 kávéskanál
+ 1 mokkáskanál só
5-6 szem
borókabogyó
1 mokkáskanál
házilag őrölt
bors
½ kg burgonya
2 evőkanál olaj
1 evőkanál
gluténtól, tejtől mentes növényi
eredetű főzőkrém
2 kávéskanál
gluténtól, tejtől mentes margarin
1
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
Elkészítése:
- A húst megmossuk,
megtöröljük és mélyen bevagdossuk annyiszor, amennyi szeletre szeretnénk majd vágni.
- Bedörzsöljük sóval és
borssal, legalább 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
- Egy evőkanál olajon
gyorsan átsütjük minden oldalát.
- Kevés vizet öntünk
alá, mellédobjuk a borókabogyót, és lezárt gyorsfőző edényben
majdnem puhára pároljuk.
- Tűzálló tálba tesszük,
meglocsoljuk a megmaradt húslével, majd a sütőben szép pirosra sütjük.
- A
burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd
lefedve hagyjuk pár percig.
-
Burgonyanyomón áttörjük, megsózzuk, hozzákeverjük a főzőkrémet, a
margarint és a szerecsendió reszeléket.
- Nagyon
sűrű burgonyapürét kapunk.
- Vékonyan
kiolajozott lapos tepsire kis formázott halmokat alakítunk ki a
burgonyapüréből.
- Sütőben pirosra sütjük.
- A
pirosra sült malachúst a burgonyarózsákkal együtt tálaljuk. |
