.
|
||||||||||||||
|
A tejfehérje allergiáról röviden Tünetei A tejfehérje allergia oka a tejben lévő fehérjékre adott kóros immunválasz. A tejfehérje allergia a tehéntej bevezetésével egy időben jelentkezik, a kisgyermeknél jelentkező tejfehérje érzékenység megfelelő diétával kinőhető. A tejfehérje allergia első tünetei a tej vagy tejtermék elfogyasztásával néhány órán belül már jelentkezhetnek. Ezek gyakran puffadás, hasmenés, véres hasmenés, hányás, csalánkiütés. Súlyos esetben a tejfehérje érzékenység légúti gége-ödémát, vagy akár anafilaxiás sokkot is okozhat. Sokszor azonban nem ilyen határozottak a tünetek, az elhúzódó tünetek közé tartozik a fogyás, gyermekeknél a súlygyarapodásban való elmaradás, fáradékonyság, nyugtalanság, az ismeretlen eredetű, krónikus ekcéma. Diagnózis A tejfehérje allergia megállapítása az orvos feladata. Ha valaki nem tud tejet fogyasztani, laktózérzékenység is fennállhat, a két betegség kezelése azonban különböző. Az öndiagnózis és az indokolatlan diéta árthat a fejlődésben lévő szervezetnek. A diagnosztizálása bőrpróbával, vérvizsgálattal, a tej megvonásával és újbóli adásával, történik. Diéta A megfelelő diéta a tehéntej és a belőle készült tejtermékek kiiktatását jelenti az étrendből. Kecsketej, a juhtej valamint készítményeik sem fogyaszthatók, és nem ajánlott a kecsketej a juhtej, a juhtúró, juhsajt sem. Tévhit, hogy ezek nem ártanak! Ezek hasonló fehérjeszerkezete miatt keresztreakció léphet fel. Ugyancsak tévhit, hogy forralással meglehet megszüntetni a tehéntej allergizáló tulajdonságát, ami hő hatására inkább csak fokozódik. A tej kiiktatása nem elegendő, elsősorban a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjét és kalciumot kell pótolni. Ezek a fejődő számára nélkülözhetetlenek, de a felnőttek számára is létfontosságúak. Hiányuk zavart okoz a fogak és a csontozat kialakulásban. A fehérje és kalcium pótlása felnőtt korban a csontritkulás megelőzése, az egészség megőrzése érdekében is fontos. A tejben lévő fehérje, ásványi anyag pótlására a legalkalmasabb a hús, ezek közül is a szárnyasok. Marhahús és borjúhús nem ajánlott, a tehéntejhez hasonló fehérjeszerkezete miatt. A zöldségfélék közül kalciumpótlásra alkalmas a spenót, brokkoli, sóska, karfiol, borsó. Tejmentes ételek A tejen kívül a sajtok, túró, joghurt, kefir, pudingok, túróból készült édességek, tejszín, tejföl, tejből készült desszertek, krémsajtok, tejes margarinok, vaj, vajkrém, borjúhús, marhahús vagy akár csak kevés ilyen húst tartalmazó készítmények sem fogyasztók. Nehéz a tejmentes ételeket kiszűrni, mert a kész termékek szinte mindegyikében megtalálható. Tehát nem csak a tehéntejet, a belőle készült savanyított tejterméket, még sajtot sem lehet fogyasztani, de az úgynevezett rejtett formában tejfehérjét tartalmazó készítményeket sem. Tejjel készülnek a péksütemények, kivéve a vizes zsömle, tehát a kalács, kuglóf, kifli, pogácsák, általában minden péksütemény. A felvágottak összetételét ellenőrizni kell: nem fogyasztható, ha bármilyen tejre utaló összetevőt neveznek meg, mint a tejpor, savó, kazein. Szintén nem fogyasztható, ha nem található az árun annak összetétele. Gyakran szója alapú élelmiszerekkel helyettesítik a tejet. Ilyenek például a szójatej, bizonyos tápszerek, húskészítmények összetevői. A szójával azonban érdemes óvatosnak lenni, mert ez a növény maga is igen allergizáló.
További ajánlott oldalaink: Néhány gondolat a tehéntejfehérje allergiáról Pálfi Erzsébet dietetikus
Hogyan valósítható meg a glutén-, tejfehérje- és tojásmentes étrend? Szabó Alexandra dietetikus
|
|
||||||||||||
