A friss borsó igazán nagyszerű étel és sokoldalú kiegészítő.

A cukorborsónak a borsószem kifejlődéséig a hüvelye is fogyasztható. A borsószem szárítva lisztté őrölhető, nagyszerű alapanyag gluténmentes, laktózmentes és tejfehérjementes ételekhez. Egészséges, gazdag káliumban és növényi rostokban.

A legtöbbször főzelékként, levesbetétként találkozunk a zöldborsóval. Párolva, vagy olajon pirítva köretként is remek a főételek mellé. Hagymás, paprikás alappal pörköltet főzhetünk belőle. Aszpikos zöldségekhez, franciasalátához, hidegtálakhoz nélkülözhetetlen. A vízben főtt zöldborsóból pürét is passzírozhatunk, krémlevesnek vagy bébiételnek. Fűszerekkel, más zöldségekkel együtt mártást is keverhetünk a püréből.

Vegán étrendet követők a rizshez, szójához hasonlóan használhatják fasírtok, zöldségpogácsák készítéséhez. És ez még csak a zöldborsó, a sárga változatról még nem is beszéltünk!

Máris itt van egy gyorsan elkészíthető  kedvelt receptünk!

40 dkg zöldborsót megtisztítunk és feltesszük főni 2 -3 mokkáskanál sóval. Miután puhára főtt, leszűrjük, és két evőkanál főzőlével, 1 gerezd fokhagymával és 1 mokkáskanál köménymaggal, ízlés szerinti sóval összeturmixoljuk. Pirítóssal előételként, vagy hidegtálra, húsételekhez szószként tálalhatjuk.

2007. június Sz. Banadics Éva